ただ今木の花ファミリーでは、真学校と並行して3月21日オープンのカフェ＆ショップ「ロータスランド」の準備が進んでいます。料理はもちろん、ドリンクもチームを結成してメニュー開発からおいしいお茶やコーヒーの淹れ方まで日々研鑽を重ねている中、「毎日チャイを飲んでいる」というチャイ・ラバーの受講生、めぐちゃんが、自ら開発したおいしいチャイの淹れ方を直々に伝授してくれることになりました。
「真学校の1ヶ月間はチャイ断ちだな、と思っていたら、こんなことがあるなんて」と笑うめぐちゃん。なんと、先日用事があって一時帰宅した際に、オリジナルブレンドのチャイを持ってきてくれたのでした。というわけで、昼休みを使ってレクチャー開始！
本場インドでは沸騰させてぶわーっと沸き立たせるのだそうですが、そうすると鍋を洗うのも大変だし、沸き立たせなくてもやさしい味わいのおいしいチャイができるんですよ、と、ていねいに一つひとつのプロセスを説明してくれました。
その後ろで同じくロータスランドの緑茶シフォンの試食をするデザートチーム。
「チャイは温かさが大事だから、カップを温めましょう」とカップを温めようとしたら・・・・ない。急きょやすこがカップを取りに走り、としちゃんお手製のカップを持ってきました。
さて、お味のほどは？
うまい！！！
ほんとにおいしかったです。さすがチャイ・ラバー。そのあと木の花の茶葉でも作ってみましたが、さらにおいしかったです。これできっと、みなさんにおいしいチャイをお出しできます。
実は、受講生は最初の１週間の間に大人ミーティングで自己紹介をするのですが、めぐちゃんが自分を表現するものとして紹介したオリジナルのはんこには、蓮の花（ロータス）が刻まれていました。これもご縁なのでしょうか。
ロータスランドは、オープン前の真学校期間中に営業のシミュレーションを行う予定です。もしかすると、受講生のみんながお客さま第1号になるかも？（＾＾）
めぐちゃん、どうもありがとう♪
